El Blog de Pablo Padula

Lo digo abiertamente, soy feminista, por opción, por convicción, porque me gusta. Como dijo una amiga mia una vez, “tu eres el hombre mas femenino con el que he salido”. Y homosexual no soy, ella lo sabia (y se lo demostre poco tiempo despues). Se referia a que tengo una forma muy poco machista de tratar a las mujeres. Con respeto, esa es la clave.

¿Será tal vez porque creci entre muchas de ellas? Imaginense, unico varón de 5 hermanos, madre gallega (no necesito explicar eso, ¿no?) padre tranquilo, no muy intrusivo en nuestras vidas, a los 12 años me mandaron de pupilo (a vivir en una escuela) a Buenos Aires porque, segun me enteré siendo ya mayor, mis padres tenian miedo de que me volviera maricón al estar rodeado de tantas hembras. Lo que nunca imaginaron es que esa cotidianeidad femenina estaba formando al hombre sensible y respetuoso del sexo opuesto que soy hoy.

En el fondo tuvieron razon en sus sospechas y pero definitivamente fracasaron en su proposito de “desfeminizarme” porque termine siendo un feminista empedernido, de esos que es capaz de frenar en seco a un patan que no le da paso a una mujer en una puerta y hacerlo quedar como un reverendo idiota delante de todo el mundo. Soy feminista al punto que me he transformado en un consejero para muchas mujeres que no saben que hacer con sus hombres para que dejen de ser tan necios y las respeten.

Me imagino que muchos de ustedes estaran preguntandose que ventaja tiene ser feminista, o “este tipo es marica pero no lo quiere admitir”. Bueno, a los segundos les digo que se vayan a otra pagina web porque obviamente no estan preparados para seguir leyendo lo que voy a escribir, mucho menos a entender mi punto de vista.

A los primeros les cuento que existen muchas ventajas: la primera que me siento muy cerca de ese grupo de seres que tanto me atrae fisica y mentalmente. El machista, en su eterna busqueda de imponer la fuerza sobre la razon, lo que logra es espantar a aquellas afortunadas que logran detectarlos a tiempo y entablar un conflicto eterno con las pobrecitas que se conforman pensando que no van a encontrar nada mejor. La segunda, y la mas importante, es que me siento identificado con los seres mas equilibrados de la tierra. Yo digo que si el mundo estuviera gobernado por mujeres habria menos hambre, violencia e injusticias.

No creo que la Hillary Clinton llegue a ser presidente de los Estados Unidos, por lo menos no ahora, pero preguntenle a los chilenos.

Un hombre nunca va a ver las cosas como una mujer, especialmente una madre. Ellas son las creadoras de la vida, las unicas que pueden sentir como crece un ser en sus entrañas, una experiencia que les inyecta cualidades divinas y las dota de una fuerza unica que nosotros los hombres jamas podriamos entender.

Soy testigo constante del conflicto entre los sexos. Lo observo en las calles, la television, el internet. Es evidente que en cualquier lado donde un grupo de gente se reune se establece de inmediato el jueguito del cazador y su presa. Hombres con ojos bien abiertos y mujeres con la mirada bien bajita o distraida. No digo que haya nada malo en esto, es natural que suceda. Pero no me parece tan correcto cuando presiento que la mayoria de las damas presentes estan pensando en salir corriendo lo mas rapido del lugar porque no soportan las miradas carnivoras que estan recibiendo.

Claro que no todas son asi, algunas van a las calles con el proposito de seducir y ser vistas (me causa mucha gracia cuando veo a muchachitas con faldas cortas que se pasan todo el tiempo tratando de bajarselas para que no se les vea todo. ¿Para que se las pusieron? jejeje) ¿pero que pasa con las otras, las que quieren ser invisibles a ese tipo de miradas?

No hay que mirar muy lejos para descubrir que esa actitud esta separando cada vez mas a los sexos opuestos. En momentos en los que abunda la información y se distribuye rapidamente, lo que mas se preocupa a la mayoria de las mujeres es la infidelidad. Asi como el internet permite que tengamos acceso a millones de pensamientos e ideas tambien sirve para dos propositos fundamentales dentro del tema que nos concierne: darnos cuenta que la infidelidad es una epidemia y tambien encontrar pruebas irrefutables de que todo va peor.

Solo es necesario abrir dos paginas en cualquier servicio de parejas en linea para encontrar la siguiente frase: “que sea fiel”. ¿Es necesario explicar porque el 95% de los perfiles de mujeres contienen esa frase o alguna similar que implica lo mismo?

Estimados colegas, amigos, hombres, que estamos buscando, ¿un poco de placer? Yo he sido infiel, lo admito, pero nunca he prometido amor o romance, siempre las mujeres que estuvieron conmigo sabian mi situacion, aceptaron las reglas. Eso si, jamas tuve una amante, solo relaciones ocasionales, como mucho veia a la persona 2 o 3 veces y jamas en la ciudad donde vivian mis hijos.

Ahora estoy en una relación a la que yo considero celestial. Novia hermosa, bebe divina, pareja armonica por muchas razones: ¿la principal? que tenemos una comunicacion muy fluida. Ambos estamos de acuerdo en que solo asi funcionan las cosas y los sentimientos perduran. Nos contamos todo, somos sinceros en nuestros sentimientos, no tenemos miedo de preguntarle al otro lo que se nos ocurra.

¿Que tiene que ver esto con el feminismo? Todo, porque si a una mujer se le plantea una relacion honesta y abierta seguramente va a saber jugar con esas reglas. A un hombre, lo dudo porque implicaria revelar sus deseos de tener una amante, un asuntito por ahi, contar que le gusta alguien o que necesita libertad algunas veces. Supondria revelar sus sentimientos y eso un verdadero macho jamas lo haria.

Ser macho es ser duro, impenetrable, todo un superheroe, pensar que la gente te va a admirar por tus actitudes de galan de telenovela asi como nosotros nos quedabamos boquiabiertos soñando ser como Superman, El Hombre Araña o Bruce Lee mientras creciamos. Hablar en voz alta y hacer comentarios denigrantes contra las mujeres es considerado uno de los atributos mas grandes del verdadero macho. Decirle una groseria a una mujer bonita cuando pasan por la calle debe ser divertido porque veo la cara de placer del hombre que lo hace pero dudo mucho que tengan mucho sentido. Ademas de que la mujer jamas aceptaria una proposición dicha de esa manera, es muy probable que en su mente ella diga cosas de su madre que no le gustaria escuchar.

Asi estan dadas las cosas y muchos dicen que si no existieran dos sexos opuestos en el mundo seria todo muy aburrido. Estoy completamente de acuerdo con eso, lo que me deja perplejo es descubrir cuantas veces por dia nos sacamos y ponemos las mascaras por miedo a decir la verdad. Por un lado las tratan para la mierda, por el otro no pueden vivir sin ellas. Les faltan el respeto tratandolas como tontas, quitandoles su valor como mujer pero por otro lado se vuelven unos bebitos recien nacidos cuando deben pedir disculpas por sus acciones. Si se vieran en esos momentos en video seguramente su concepto de mariconeria cambiar por completo. 

Hombres, se puede ser mas sensible sin temor a afeminarse. Es válido respetar a una dama delante de los amigos, porque si uno empieza los demas van a seguir el ejemplo. El conflicto, la oposicion es saludable que exista, pero no como un campo de batalla sino como un mapa plagado de estrategias inteligentes con un fin comun: la felicidad.

Propongo que todos seamos un poco mas feministas, que tomen menos tiempo prestado el uniforme de macho que ya no les queda bien despues de tantos lavados y planchados. Propongo una charla honesta, en todos lados, para buscar acuerdos con quienes son nuestras almas gemelas.

Tal vez en esa busqueda de la verdad encontremos algo en nuestro arcon de recuerdos similar a esos momentos en que veiamos a nuestra madre cuidarnos con amor y dedicacion desinteresada, edificando artesanalmente al varoncito que tanto orgullo le producia ver crecer. Tal vez podran imaginarse como se sentirian si algun patan maleducado y machista hace que su rostro se entristezca.

Durante mis viajes alrededor del mundo, ademas de las preguntas relacionadas con mi profesion, cuando las personas escuchaban mi acento del sur del continente americano una de las mas comunes que surgia era ¿porque la carne argentina es tan rica?

La respuesta es mas que obvia, porque es argentina! jejejejeje. No, hablando en serio, la forma tan natural en que las vacas son criadas, en los campos, libres, comiendo pastito y no hormonas como en otros lados, hacen que su carne sea tierna y rica en sabor. Para los que no lo saben la ternura de la carne (suena poetico, no) se debe pura y exclusivamente a todo lo que esa pobre vaquita ha caminado durante su vida. Las partes de la vaca que son las mas suaves son siempre las que se encuentran cerca de huesos y en zonas relacionadas a la movilidad de la vaca, o sea cerca de las piernas, por ejemplo.

Para que el concepto les quede mas claro pensemos en el pollo: lo mas tiernito es la pata y el muslo (o contramuslo, como le dicen en algunos paises) ¿A que se debe? A que es lo que mas mueve el animal toda su vida, por lo tanto tiene una irrigacion sanguinea mas rica, pocos nervios, poca grasa y por lo tanto es mas tierna.

Ahora pasemos a lo que nos concierne: la pregunta que todos se hacen (fuera de Argentina) es ¿como se cocina la carne argentina para que tenga ese gustito tan sabroso?

Es tan simple que cuando lo lean les parecera tonto, pero tambien es cierto que las cosas buenas de la vida suelen ser sencillas.

Aqui les va el gran secreto:

El condimento que lleva la carne es sal, nada mas. Ni adobo, ni pimienta, ni hierbas, nada, solo el nitrato de sodio, o sea la nunca bien ponderada sal. No hay que ponerla a adobar tres dias en una sustancia especial, ni pincharla con un tenedor, ni ponerle una imagen de la Virgen de la Ternura, tampoco sirve el Vudú.

El secreto esta en la cocción, no tanto en la carne o los condimentos. Asi como lo oyen. Y como mi padre y yo la hemos preparado por años y como millones de argentinos la preparan:

1. El fuego: lo ideal es una parrilla de leña (madera para asado) pero si no tienen que sea de carbón. En ausencia de ambas lo unico que se me ocurre es meterla en el horno o cocinarla en una parrillita de esas que tienen ranuras porque si la fritan entonces la carne se cocina en su propio jugo y la idea es que eso se desprenda.
2. El condimento: sal pura, puede ser gruesa, semi-gruesa o fina. En las tiendas argentinas de todo el mundo tienen que tener las tres variedades. Poner una lluvia uniforme por encima de cada lado de la carne hasta que la cubra. Si notan que hay exceso simplemente se lo quitan con los dedos.
3. La cocción: en la parrilla lo importante es que la carne no entre en contacto directo con el fuego porque la quema. Si tienen la suerte de poseer una parrilla regulable (en Argentina es lo mas comun) entonces primero se arma un buen fueguito y cuando las brazas estan listas se dispersa para dar un calor homogeneo y se pone la carne con la parrilla elevada a aproximadamente unos 40 centimetros de altura. ¿Les parece demasiado alto? Bueno, esto tiene una explicacion: cuanto mas lenta sea la cocción menos se quema la carne por fuera y los jugos (asi le dicen los chefs a la sangre para parecer mas finos) se quedan mas tiempo dentro lo que le da el gustito sabroso a la carne.
4. DATO IMPORTANTE, NO IGNORAR: No se debe dar vuelta la carne mas de una vez, solo para que se cosa del otro lado. Si la ponemos a bailar a la ronda de la impaciencia se le caen todos los jugos y el sabor no es el mismo. Este es un gran secreto que poca gente sabe pero que determina si el asado queda rico o delicioso.
5. ¿Como sabemos si ya esta lista para darla vuelta? Toca la parte superior de la carne, la que todavia esta cruda, con los dedos y si esta tibia es porque ya es el momento de darla vuelta. Si te gusta la carne bien cocina espera 3 minutos mas. Si te gusta como a mi, debes darla vuelta tan pronto sientas el calorcito encima. A mi me gusta crudita y si sigues leyendo te explico la razon de mi gusto.
6. Una vez que esta del otro lado es cuestion de calcular el tiempo. Aproximadamente un poco menos de lo que tomo cocinarla del otro lado. Si fueron 15 minutos o 30 (dependiendo de la altura a la que se cocio) entonces calcula que serian como 12 o 26 minutos del otro lado.
7. Quienes cocen la carne en horno el metodo es distinto porque no se puede calcular bien el tiempo de coccion asi que depende de la temperatura del horno. Si les gusta toda quemadita por fuera entonces ponganlo alto, si les gusta suavecita, la ponen a fuego medio y lo controlan. Ahi si que no les puedo dar una formula porque no suelo cocinarlo asi.
8. SOBRE GUSTOS NO HAY NADA ESCRITO: Es cierto, por eso a mi me gusta comerme mi vaca medio viva, o sea, la carne medio crudita. Término medio, que le dicen, o Medium Well, en ingles. En mi humilde opinión es la sangre la que le da el gusto a la carne. Si se la sacamos toda y comemos nuestros churrascos super cocidos estamos comiendo un pedazo de carton. Ademas solo la sangre o los medios liquidos retienen bien la sal, los otros dependen de que se quede pegada.
9. En resumen, el secreto de un buen churrasco argentino es: usar solo sal, no cocerla con el fuego pegado o muy fuerte, no darla vuelta 10 veces y comerla un poco crudita. ¿Esta claro?

Si tienen alguna duda no tengan miedo de escribirme a mi correo ppadula@sitiohispano.com o dejen un comentario aqui.

¡Buen provecho!

Esta deliciosa hamburguesa está basada en una receta japonesa que modifique para mis gustos latino-americanos.

Se puede hacer con carne de res (vaca), con pollo, cordero, ternera, cerdo, salmon, etc (elijan el animal pero no me cuenten que es si no esta en la lista, jejejeje)

INGREDIENTES: 

• 1 libra de carne picada o molida
• 2 huevos
• 200 g de queso crema (cream cheese o lo que se le parezca)
• 150 g de pan rallado (galleta esta bien)
• 2 cucharadas de salsa de soya o salsa negra o salsa de carne o salsa teriyaki
• Media cebolla no muy acida picadita fina (no licuada porque se pone aguada)
• Perejil a gusto, preferiblemente natural y picadito, el seco esta bien.
• Sal, pimienta, ajo en polvo a gusto. Tambien se puede agregar genjibre en polvo que es uno de los ingredientes de la receta original)
• 50 g de Mantequilla, margarina o manteca (opcional, para ayudar en la coccion interna)

PREPARACION: 

Poner la carne picada o molida en un recipiente. Agregar todos los ingredientes en el orden que quieran y mezclar.

Cuando quede una masa uniforme y no se vean trozos blanco del queso crema ni manchas del huevo hacer bolitas del tamaño de la palma de la mano y apretar para que luego no se desarme durante la cocción.

Una vez lograda una bola solida aplastar sobre una superficie dura o entre las manos hasta que tome la forma de una hamburguesa.

Lo ideal es cocinarlas en una parrilla con carbon o leña pero si no tiene eso a mano entonces se pueden freir a fuego medio lento en aceite o manteca unos 6 minutos de cada lado. La superficie va a quedar un poco quemadita pero eso es normal porque tiene salsa de soya o soja y el queso crema tambien.

No se preocupes porque despida mucho liquido, es normal tambien.

Servir al plato o en pan de hamburguesa.

Este es un plato delicioso, facil de hacer. Se puede preparar y guardar en la nevera por varios dias y sacarlo en cualquier apuro. Lo he hecho y es increiblemente rico tambien cuando se pone congelado a cocinar.

Espero sus comentarios y criticas cuando la hagan!!!!

Prometo foto prontito, cuando la haga.

Saludos!!!!!!

Tengo muchas cosas de que enorgullecerme en esta vida pero ninguna se compara con los tres seres humanos que me definen, me alteran, me cambian con una sola mirada, me llenan de amor con solo pensarlos, me hacen quien soy.

Son Luciana (17), Nahuel (11) y Luz del Sol (10 meses, cumple el 23 de Noviembre) mis tres tesoritos. Aqui se los presento: